- 2016年10月9日第四酒(jié)我？
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白酒的存放是一物理化加化(xué)化等多反(yīng)的(guò)程，在存放的(guò)程中，酒精分子跟水分子(fā)生合反(yīng)，酸和醇(fā)生酯化等，些反(yīng)都是慢和的，不是人能立即促成的。
白酒存放(shí)越久越醇香的原因：
白酒的存放(guò)程中有化(xué)平衡的(guān)，反(yīng)也是可逆的，所以水分子和酒精分子在一起的(shí)候，若酒精分子量多於水分子量，反(yīng)是向利於酒方向(jìn)行的，反之是朝利於水分子的方向(jìn)行，就是什中(guó)白酒普遍都是52度的原因。
因造的酒，面成分富，酒各物(zhì)的比例，因此在(dá)到一定的度以後酒不易(fā)生水解，而非的酒，添加的香精香料(wú)法(dá)到一(wěn)定的(tài)，因此酯(huì)(fā)生水解，酸又跟酯(fā)生酯化後水解，所以(shí)(zhǎng)了，肯定(huì)出(xiàn)味的情！
如果您的酒想收藏的(huà)，需要件：
第一：、，是保酒分子跟水分子(wěn)定反(yīng)的前提，因酒精分子自身很活，遇到高的(huà)比水分子活的多，所以度量低，量保持(wěn)定。
第二：避光，因光照也能引起酒精分子的活。
第三：酒精度量高，最差也要保持在52度以上。
第四：固(tài)(fā)酵酒，不要添加香精香料的。
2016年10月9日四川金盆地集(tuán)第四酒(jié)即幕，我一起相金秋，相重(jié)！
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一
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白酒的存放(guò)程中有化(xué)平衡的(guān)，反(yīng)也是可逆的，所以水分子和酒精分子在一起的(shí)候，若酒精分子量多於水分子量，反(yīng)是向利於酒方向(jìn)行的，反之是朝利於水分子的方向(jìn)行，就是什中(guó)白酒普遍都是52度的原因。
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第二：避光，因光照也能引起酒精分子的活。
第三：酒精度量高，最差也要保持在52度以上。
第四：固(tài)(fā)酵酒，不要添加香精香料的。
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