- 天造地(shè)金盆地，好山好水好酒
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起好酒好好茶(chǎn)地，我意第一反(yīng)是哪？那用，「川酒福建茶」。的如此，四川出好酒，南(chǎn)好，福建有好茶,早已得到了大家共。到川酒，一定得提到崇州。
自古以，崇州地候(qū)，山丘兼有，源富，稻菽盛，水泉甘冽，(fā)展酒(yè)具有得天厚的件。崇州酒史源流(zhǎng)，它早已穿於人的生(chǎn)生活之中,同崇州的文化、俗、宗教、自然景(guān)融一。而根植於崇州本土的金盆地酒(yè)更是得益於崇州承已久的酒文化。
我都知道，(yōu)(zhì)白酒的生(chǎn)生(chǎn)(huán)境、酒微生物密切相(guān)，亦受土壤、候、水源、原料等多因素影。而有的微生物生(tài)源,是崇州出(chǎn)好酒不可的(yōu)(shì)源。
到微生物，不得不提到金盆地酒(yè)的前身---姚林酒留下的(chǎn)--姚林窖池。清康乾年，湖至崇州市集姚林村的姚姓一族，始池酒。清光年，姚承祖(yè)，(chuàng)建了「(zhǎng)」坊。民(guó)(shí)期，姚林酒就已家喻。民：「崇酒，家家有，大堂衙(mén)通官府……」。
著姚林坊一起流的有始建於1886年、目前川西子上古老的窖池群--姚林窖池。窖池是有生命力的，在它的窖泥中生活著以(jì)的微生物。古窖泥是古窖出美酒的秘密。古窖泥面的微生物是氧菌，即使原的生存(huán)境，些微生物「(zhǎng)出」的芽孢，(huì)於(shí)的(yīng)激休眠(tài)。一旦再回到原的(huán)境，些芽孢就(huì)生(zhǎng)成新的微生物。
如果老窖池一直在使用著，古窖泥中的微生物生(zhǎng)繁衍，就更活了。窖池越老，酒微生物家族也就越大，所之酒也就越越香。姚林酒窖(jīng)(wú)酒精心培育，代代相，前後延(xù)使用130多年，天地之，聚日月之精，由此孕育出有的生物菌群。而，源自姚林老窖池的崇酒被予了一(wú)二的品香型。
同(shí)，水是酒的重要原料之一。我(guó)自古就有泉出美酒的。大多名(yōu)酒(chǎng)都有自己的品(zhì)最好的的泉水或是靠近(yōu)(zhì)水源，因此能保(chǎn)品品(zhì)。
姚的酒窖池之，有清代中期（1886年）挖掘的老井。口老井由姚前人所建。初(shí)，只供姚家20多口人的生活用水，後酒用水，也取自井。到民(guó)五年姚回房(shí)，已(jīng)有「永泰和」等五六家房，在此取水。井水(zhì)(yōu)良，非常合酒。
下一篇：且新火新茶，酒趁年
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自古以，崇州地候(qū)，山丘兼有，源富，稻菽盛，水泉甘冽，(fā)展酒(yè)具有得天厚的件。崇州酒史源流(zhǎng)，它早已穿於人的生(chǎn)生活之中,同崇州的文化、俗、宗教、自然景(guān)融一。而根植於崇州本土的金盆地酒(yè)更是得益於崇州承已久的酒文化。
我都知道，(yōu)(zhì)白酒的生(chǎn)生(chǎn)(huán)境、酒微生物密切相(guān)，亦受土壤、候、水源、原料等多因素影。而有的微生物生(tài)源,是崇州出(chǎn)好酒不可的(yōu)(shì)源。
到微生物，不得不提到金盆地酒(yè)的前身---姚林酒留下的(chǎn)--姚林窖池。清康乾年，湖至崇州市集姚林村的姚姓一族，始池酒。清光年，姚承祖(yè)，(chuàng)建了「(zhǎng)」坊。民(guó)(shí)期，姚林酒就已家喻。民：「崇酒，家家有，大堂衙(mén)通官府……」。
著姚林坊一起流的有始建於1886年、目前川西子上古老的窖池群--姚林窖池。窖池是有生命力的，在它的窖泥中生活著以(jì)的微生物。古窖泥是古窖出美酒的秘密。古窖泥面的微生物是氧菌，即使原的生存(huán)境，些微生物「(zhǎng)出」的芽孢，(huì)於(shí)的(yīng)激休眠(tài)。一旦再回到原的(huán)境，些芽孢就(huì)生(zhǎng)成新的微生物。
如果老窖池一直在使用著，古窖泥中的微生物生(zhǎng)繁衍，就更活了。窖池越老，酒微生物家族也就越大，所之酒也就越越香。姚林酒窖(jīng)(wú)酒精心培育，代代相，前後延(xù)使用130多年，天地之，聚日月之精，由此孕育出有的生物菌群。而，源自姚林老窖池的崇酒被予了一(wú)二的品香型。
同(shí)，水是酒的重要原料之一。我(guó)自古就有泉出美酒的。大多名(yōu)酒(chǎng)都有自己的品(zhì)最好的的泉水或是靠近(yōu)(zhì)水源，因此能保(chǎn)品品(zhì)。
姚的酒窖池之，有清代中期（1886年）挖掘的老井。口老井由姚前人所建。初(shí)，只供姚家20多口人的生活用水，後酒用水，也取自井。到民(guó)五年姚回房(shí)，已(jīng)有「永泰和」等五六家房，在此取水。井水(zhì)(yōu)良，非常合酒。
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